Kürbis-Kartoffelstampf

Rezept für 3-4 Personen

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 kg Kartoffeln
• 250 ml Gemüsebrühe
• Muskatnüsse
• Koriander
• Milch
• Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Kürbis aushölen und das Fleisch in kleine Stück schneiden. Beides in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten. Wenn die Kartoffeln gar sind mit Gemüsebrühe aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen, dann alles grob zerstampfen. Mit Butter und Milch wird's cremig. Mit geriebener Muskatnuss und Koriander würzen, Salz und Pfeffer nach Gusto. Schmeckt auch ohne Soße, kann aber mit Röstzwiebeln oder Speck serviert werden.