Galaktoboureko

Ephebische Nachspeisen-Spezialität - Rezept für ca. 6-8 Portionen

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• 1/2 l Milch
• 150g Weichweizengrieß
• 200g Zucker
• 1 Vanilleschote oder 2 Pkg. Vanillezucker
• 5 Eier
• 1 Zitrone
• Butter
• Salz

Zubereitung

• Die Vanilleschote auskratzen. Die Milch zum Kochen bringen und mit dem Grieß und dem Vanillemark unter Rühren zu Brei kochen. Wenn er die richtige Konsistenz hat, Topf vom Herd nehmen
• Eiweiß und Eigelb trennen
• Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker mit einem Handrührgerät zu einer gleichmäßigen Masse schlagen und anschließend unter Grießbrei heben
• Die Eiweiße mit dem Saft der Zitrone und etwas gerieber Zitronenschale und einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Rest heben
• Auflaufform mit Butter einfetten. Die Grießmasse in der Form mit Blätterteig einschlagen, obenauf gleichmäßig Butterflocken verteilen
• Das ganze ca. 20 Minuten bei 200° im Backofen backen
• Mit Vanilleeis servieren