Nudelsalat

Das Rezept ist etwas abgewandelt aus einem Heft mit Rezepten von Jamie Oliver:

Für etwa 5-6 Personen:

Zutaten

• Meersalz (Mühle)
• 500g kleine Nudeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Schnittlauch
• 5-6 EL weißer Balsamico Essig
• 8 EL natives Olivenöl extra
• frisch gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln mit den Knoblauchzehen (geschält) bissfest kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Der Knoblauch wird für das Dressing gebraucht und erstmal beiseite gelegt.

Paprika, Gurke (geschält) und Schnittlauch fein schneiden. Alles mit den Nudeln vermischen.

Die Knoblauchzehen im Mörser zerdrücken. Mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer verrühren. Zum Salat geben und kräftig abschmecken.