Kinderschokoladen - Muffins

Rezept für ca 20 Muffins:

Zutaten

• 300 g Kinderschokolade
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 80 ml neutrales Pflanzenöl (am besten Sonnenblumenöl)
• 100 ml Milch
• 1 Pk Vanillezucker oder 1 TL Vanille-Essenz
• 2 EL Back-Kakao

Zubereitung

100 g Kinderschoki schmelzen und mit Zucker, Ei, Öl und Milch verquirlen. 100 g Kinderschoki kleinhacken und zum Teig dazugeben. Dann die restlichen Zutate hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Für kleine Muffinförmchen reicht etwa ein Esslöffel Teig, für große Muffinförmchen nimmt man 2-3.

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten bei 160° C (Umluft) backen. Die Muffins abkühlen lassen, dann in einer luftdichten Dose lichtgeschützt lagern oder gleich verzehren.

Variation

• Eine Glasur mit geschmolzener Kinderschokolade macht die Muffins noch leckerer.

Alternativname

• IA-Bestechung