Kinderschokoladen - Muffins
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Rezept für ca 20 Muffins:
Zutaten
- 300 g Kinderschokolade
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 80 ml neutrales Pflanzenöl (am besten Sonnenblumenöl)
- 100 ml Milch
- 1 Pk Vanillezucker oder 1 TL Vanille-Essenz
- 2 EL Back-Kakao
Zubereitung
100 g Kinderschoki schmelzen und mit Zucker, Ei, Öl und Milch verquirlen. 100 g Kinderschoki kleinhacken und zum Teig dazugeben. Dann die restlichen Zutate hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Für kleine Muffinförmchen reicht etwa ein Esslöffel Teig, für große Muffinförmchen nimmt man 2-3.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten bei 160° C (Umluft) backen. Die Muffins abkühlen lassen, dann in einer luftdichten Dose lichtgeschützt lagern oder gleich verzehren.
Variation
- Eine Glasur mit geschmolzener Kinderschokolade macht die Muffins noch leckerer.
