Karotten-Paprika-Nudelauflauf mit gewürfeltem Kassler

Rezept für 4 Personen:

Zutaten

• 500g Spiralnudeln
• 300g Karotten
• 3 Paprika
• 4 Scheiben Kassler-Kotlettes
• 400g Sahne
• 100g Parmsan
• 100g Goudakäse
• etwas Butter und Pflanzenöl
• 250ml Gemüsebrühe (2 TL)
• Currypulver
• 1-2 TL Kartoffelstärke
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Karotten schälen und klein würfeln, Paprika und Kassler ebenfalls klein würfeln. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Öl hinzufügen. Karotten hinzufügen und andünsten, dann Brühe hinzugeben und 10 Minuten köcheln, schließlich die Paprika dazu geben und nochmal 5 Minuten köcheln. Dann über ein Sieb abgießen, Flüssigkeit auffangen. Die Kasslerwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten, dass sie leicht gebräunt sind. Sollten sie Flüssigkeit ausschwitzen, diese abgießen, aber ebenfalls auffangen. Nudel 8 Minuten kochen, nicht länger, da sie noch Biss haben sollen. Karotten, Paprika, Kassler und Nudeln ein eine Auflaufform geben und durchmischen. Sahne mit Currypulver, Pfeffer und Salz verrühren. Kartoffelstärke in die aufgefangene Karottenflüssigkeit rühren und in die Sahnesauce geben. Den Kasslerbratensaft ebenfalls einrühren und alles über die Masse geben. Käse grob reiben und darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 220° C (Umluft 190°) überbacken.

Variation

200g Sahne durch 200g Creme fraiche oder Schmand ersetzen.