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| Autor: | Laiza Harmonie [ Mittwoch 19. Dezember 2012, 22:46 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Die Marke hat wirklich lecker geschmeckt! Das Schweinchen war ganz heile, aber Helena hat mich ganz entrüstet korrigiert: Eine Kuh, Mama!  Ich hätte gern das Rezept von den Tannenbäumen/Nikoläusen. Ich bin nämlich immer noch auf der Suche nach guten Teigen zum Ausstechen  Wenn die Kamera wieder Saft hat, dann gibts Fotos 
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| Autor: | Laiza Harmonie [ Donnerstag 20. Dezember 2012, 23:09 ] | ||||
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei | ||||
Das Rezept der Wachemarke würde ich auch nehmen
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| Autor: | Senray Rattenfaenger [ Donnerstag 20. Dezember 2012, 23:28 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Huch, mein Text ist verschwunden o.o Dabei wollte ich doch nur ein Bild hochladen. Freut mich sehr zu hören =) Hm, ja, vielleicht könnte es auch eine pinke Kuh sein, so sicher bin ich mir da nicht^^ Solange es schmeckt ;P Aber ich habe ein bisschen Obstler in die Farbe gemischt, vielleicht sollten die Kinder also nicht zu viel Schweinchenkuh naschen o.o (Soweit habe ich nicht gedacht) Klar, sehr gerne, ich suche sie dann her und versuche mich an alle Änderungen die ich vorgenommen habe zu erinnern  *pfeif* Vielen vielen lieben Dank Rea! Heute kam das Päckchen und es ist soo toll, danke =D Meine Mama hat sich gleich die ersten Plätzchen geklaut und ich fürchte die Pralinen leben nicht lange genug das wir sie kühlstellen können *pfeif* (So lecker *.*) Bild kommt auch gleich, aber nicht dass der mir jetzt wieder den Text löscht o.o Edit: Bild gibts morgen, meine Kamera weigert sich gerade sich mit dem PC verbinden zu lassen ... |
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| Autor: | Laiza Harmonie [ Donnerstag 20. Dezember 2012, 23:46 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Zitat: Hm, ja, vielleicht könnte es auch eine pinke Kuh sein, so sicher bin ich mir da nicht^^ Solange es schmeckt ;P Aber ich habe ein bisschen Obstler in die Farbe gemischt, vielleicht sollten die Kinder also nicht zu viel Schweinchenkuh naschen o.o (Soweit habe ich nicht gedacht)
Dann hab ich dass richtig rausgeschmeckt. Helena hatte da zwar dann schon ein Stückchen, aber das hat sie mir zermatscht wieder gegeben, damit war das Thema auch erledigt Danke sehr, freu mich schon auf die Rezepte. Pralinen lagert man übrigens bei Zimmertemperatur
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| Autor: | Rea [ Freitag 21. Dezember 2012, 12:33 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Ja, aber diese wurden leicht flüssig... Irgendwie liegt das an der weißen Schoki. Senray, das freut mich sehr dass sie dir schmecken! @Maggie: Dein Päckchen ist zwar da, aber beim Nachbarn. Die weigern sich gerade durch ihre Nichtanwesenheit sie mir auszuhädnigen. Heute nachmittag hoffentlich.
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| Autor: | Maggie [ Freitag 21. Dezember 2012, 15:57 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Hier lagern auch schon wieder zwei Päckchen für einen unserer Nachbarn  Aber immerhin isses daaa... dann sollten die für unsere Nichten auch da sein... ich bin mir auch relativ sicher da nichts verwechselt zu haben  @Ausstechrezepte: Ich hab mein Lieblingsmürbteigrezept wiedergefunden
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| Autor: | Senray Rattenfaenger [ Sonntag 23. Dezember 2012, 16:56 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Ha, brave Helena Soweit habe ich beim machen nicht gedacht^^ Es war wirklich alles sehr sehr lecker *.* Und wenn es ginge hätte ich gerne das Rezept von den Werwolfskeksen =D Dafür hier die gewünschten Rezepte Also gut, mal sehen, zu erst die Weihnachtsmänner, Tannenbäume etc: Im Ursprung stand da "für ca. 50 kleine oder 25 größere Figuren". Hier behalte ich mal die Originalwerte, für mich habe ich es gleich doppelt genommen 200 g Nussmehl (zB gemahlene Haselnüsse müssten in dennen gewesen sein) 100 g Weizenmehl 85 g Zucker 15 - 20 g Vanillin oder echten Vanillezucker 1 Ei (ich hatte nochmal zwei, da der Teig zu bröselig war) 200 g Butter/Margerine Dann steht bei erstens wunderbar kompliziert wie ich was vermische, ... Alles in eine Schüssel tun und vermengen hat aber auch geklappt *hüstelt* Schließlich, wenn wie auch immer vermischt, den Teig in Folie wickeln und eine Stunde kühlstellen. Länger schadet auch nicht Nach dem kühlen war er bei mir natürlich viel zu klebrig und ich habe mehr Mehl gebraucht, vorher war er aber wesentlich zu bröckelig und trocken. Ausprobieren ist fürchte ich das einzige was wirklich hilft^^Den Teig nocheinmal kneten, dann ausrollen und ausstechen. Der Ofen soll auf 180°C vorgeheizt sein, ca 10 - 12 Minuten brauchen sie, da meine recht dick waren wurden es dann eher 15 Minuten. Anschließend wie gewohnt und gewünscht verzieren Mal sehen, die Wachemarke ... hm, bis zum kühlstellen alles gleich machen wie beim Teig eben, nach dem kühlstellen eine gute Portion Lebkuchengewürz (als Mischung mit Zimt, Anis, ...) und eine noch viel größere Portion Zimt blank dazugeben, sehr gut durchkneten, ausrollen, ausschneiden (vielleicht mit Form anstatt pi mal Daumen *hust*). Ich habe sie dann noch, bevor ich sie in den Ofen geschoben habe mit einem Eigelb-Zimtzuckergemisch bestrichen
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| Autor: | Rea [ Donnerstag 27. Dezember 2012, 19:29 ] | ||
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei | ||
Das Rezept für die Werwolfkekse findest du hier: *klick* Sie sind damals für Ayu entstanden, ich finde sie sind vielseitig einsetzbar. Liebe Maggie, vielen vielen Dank für die tollen kekse und die Dose! Wäre es möglich das Rezept für die Nougatstangen und die Schokocookies zu bekommen? omnomnom!
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| Autor: | Maggie [ Freitag 28. Dezember 2012, 12:46 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Klar Schoko-Cookies 225 g Butter, 150 g Zucker, 1 Eigelb, 1 Fl. Buttervanillearoma, 280 g Mehl, 50 g Kakaopulver, 1 Priese Salz, 85 g weiße Schokolade, 85 g Vollmilchschokolade, 120 g Zartbitterschokolade Schokolade hacken. Zutaten verrühren, Kugeln formen und mit genug Abstand auf Backpapier setzen. 190° ca. 10-15 Min. Laut Rezept ergibt diese Menge 12 große Cookies, da ich aber nicht für Subway backe, sondern lieber kleine Kekse hab, hat bei mir der Teig deutlich mehr Kekse ergeben, die Schoko-Mokkabohnen hab ich nur reingedrückt weil mir die Zartbitterschoki ausgegangen war. Nougatstangen 100 g gemischte Nüsse, 200 g Nougatrohmasse, 50 g Biskuitkekse, 1 Essl. Kokosfett, 1/2 Teel. Orangenschale Nüsse grob hacken und rösten. Kekse grob zerbröseln. Nougat und Kokosfett zusammen im Wasserbad schmelzen und Keksbrösel, Nüsse und Orangenschale unterrühren. Masse 1 cm dick in einer Kastenform einfüllen. Mindestens 5 Stunden kühlen. Dann aus der Form nehmen und in 1 cm dicke Stangen schneiden. Nougatstangen einzeln in Alufolie einpacken. Bei der nächsten Portion würde ich zusätzlich etwas Zartbitterkuvertüre in das geschmolzene Nougat rühren, dann müssten sie etwas stabiler und etwas weniger krümelig werden, das Mischungsverhältniss fand ich nicht ideal. Über Weihnachten haben wir uns dann auch über Minas Kekse her gemacht. Besonders gerne mochten wir diese beiden Sorten: Dateianhang: IMG_0713.JPG [ 75.59 KiB | 8739 mal betrachtet ] |
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| Autor: | Mina von Nachtschatten [ Freitag 28. Dezember 2012, 14:14 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Klar - freut mich wenn es schmeckt und relativ bruchfrei angekommen ist! Das erste sind Gewürzschnitten, das Rezept dazu findest du hier, 4. Dezember. Ich habe nur anstelle des Zuckergusses dunkle Kuvertüre verwendet (reichlich 100g für das halbe Blech) und das Ganze mit gehobelten Mandeln bestreut. Leider hat das nicht so gut gehalten und von der Hälfte der Stücken ist die Schokoladenschicht wieder abgefallen. Das zweite sind Zimtkekse, das Rezept geht von 75 Stück aus, bei mir sind es am Ende etwa 50 geworden: Für den Teig: 250 g Mehl, 1 gestrichener TL Backpulver, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 125 g weiche Butter oder Margarine Für die Füllung: 75 g brauner Zucker, 1 TL gemahlener Zimt, ein wenig Wasser - ich habe hier weniger Zucker und dafür mehr Zimt verwendet Mehl und Backpulver mischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 35 x 30 cm) ausrollen. Diese Teigplatte mit Wasser bestreichen, Zimt und Zucker für die Füllung mischen und darauf ausstreuen. Den so vorbereiteten Teig längs halbieren und jewelis von der langen Seite her aufrollen. Die Rollen dann mindestens 1 Stunde lang kalt stellen, schließlich in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen (auf mittlerer Schiene) bei etwa 180°C ca. 15 Minuten backen. |
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| Autor: | Maggie [ Freitag 28. Dezember 2012, 23:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Wachebäckerei |
Danke! Das sind also die Gewürzschnitten... doch großartig, auf jeden Fall beides zum nachbacken Schokoguss hält besser wenn man ihn direkt auf den heißen Kuchen gibt. |
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